На 40 гектарах плодородной земли выращивается шесть элитных сортов винограда: сира, мерло, каберне, совиньон, санджиовезе и пти вердо. Из них получаются вина Il Borro, Pian di Nova и Polissena. Настоящей жемчужиной местного виноделия считается Il Borro, купаж которого полностью воспроизводит созданный еще в 1760 году.
Считалось, что рецепт этого вина был утрачен несколько столетий назад. Но легендарный энолог Николо д`Аффилито, сотрудничающий с семьей Феррагамо в деле производства вина, заявил, что ему удалось восстановить любимый напиток флорентийской правящей династии Медичи. Теперь любой гость поместья может отведать ароматное Il Borro, подававшееся некогда на королевских балах и празднествах Флоренции.