Chateau la Tour de l`Eveque Rouge — вино относительно молодое, первый винтаж был выпущен в 1987 году. Состоит из сира — 92%, каберне совиньон — 8%.
Хозяйство La Tour de l`Eveque расположено в горной местности, возвышающейся над "золотым треугольником" Кот-де-Прованс (Кюэр, Пюже-Вилль, Пьерфе) в департаменте Вар. Сам замок Chateau la Tour de l`Eveque в прежние времена принадлежал духовенству и служил летней резиденцией для архиепископов Тулона, что отражено и в его названии (франц. eveque — епископ). Замок был излюбленным местом для отдыха королевы Неаполя Жоанны, сестры короля Рене.
В настоящее время вся эта красота принадлежат Режин Сюмеир — ее семья купила это хозяйство в 1958 году. Любопытная деталь: заинтересовавшись историей Прованса, Режин получила дипломы исторического факультета и факультета политических наук.
Но на практике она продолжила дело своих отца и деда, которые в 1950-х годах построили впечатляющие террасы виноградников на территории поместья. Свой первый урожай в хозяйстве Chateau la Tour de l`Eveque Режин собрала в 1985 году, а на следующий год ее вина уже получили награды за отличное качество. В 1990 году отец передал ей в управление все хозяйство Chateau la Tour de l`Eveque. Ранее, в 1977 году, Режин приобрела еще одно поместье — Chateau Barbeyrolles, одно из трех шато полуострова Сен-Тропе.
Более 70 га виноградников занято красными сортами: сира, синсо, гренаш, мурведр, каберне совиньон, 8 га — белыми сортами: уни блан (аналог итальянского треббиано), ролле (аналог верментино), семийон. То есть перед нами хозяйство с широкими возможностями.