В канадском городе Онтарио и в соседнем американском Висконсине собрали виноград для производства "ледяного вина". Большинство хозяйств Ниагары завершили сезон уже 7 декабря. Опасаясь снегопада, днем позже их примеру последовали и американские коллеги. Виноградари довольны тем, что ягоды набрали достаточно сахара и сохранили немалую кислотность.
Благоприятное окно для сбора ягод, предназначенных для айсвайна, серьезно варьируется год от года, сообщает Независимый Винный Клуб. "В прошлом году собирали второго января, в позапрошлом – пришлось дотянуть до середины января", - заявляет лучший айсвайн получается, когда ягоды несколько раз замерзают и оттаивают на лозе. Однако всегда есть шанс потерять весь урожай.