Австралийская винодельческая компания «Penfolds» испытывает новую революционную систему по закупорки бутылок. С 2006 года виноделы осваивают технологию стеклянной пробки. Для этого, небольшое количество вин «Penfolds Grange» были закрыты пробками из «спеченного стекла».
О новой технологии рассказал главный винодел «Penfolds» Питер Глаго, уточнив, что пока процессы на ранней стадии, но в ближайшие 2−3 года, компания надеется получить положительные результаты.
Новая технология отличается от предложенной немецким производителем «Schloss Vollrads», где между пробкой и горлышком бутылки проложено кремневое кольцо. Стеклянная пробка «Penfolds» изготовляется из так называемого спеченного стекла.
«Стекло, которое мы исползали, сделано из микроскопической ткани, которая позволяет попадать кислороду в бутылку», — рассказал г-н Глаго.
Новые пробки имитируют пористую структуру традиционной закупорки. «Кислородный обмен имеет важнейшее значение для созревания вин, — добавил винодел. — Кроме того, технология поможет справиться с проблемой стареющей пробки».
Поскольку испытание пробки из спеченного стекла продолжаются, компания «Penfolds» обратилась к учредителю «Foster's» с просьбой дополнительного финансирования проекта, пишет Decanter.
Австралийское виноделие в первую очередь ассоциируется с винами «Penfolds», которые на сегодняшний день являются эталоном качества. Хозяйство было основано молодым английским доктором, более 160 лет назад.
«Икона австралийского виноделия» — так называют «Penfolds Grange», олицетворяющее бескомпромиссное качество и верность стилю и традициям, это вино является стандартом качества, с которым сравнивают лучшие красные вина Австралии.