Знаменитый дом Drappier выпустил первое шампанское, произведенное без добавления серы. Новинка - Brut Nature Zéro Dosage Sans Souffre NV Blanc de Noirs определенно порадует аллергиков, чувствительных к сернистым соединениям, - теперь, потребляя вино, они могут не опасаться за свое здоровье.
К сожалению, новый продукт стоит значительно дороже, да и не может храниться столь же долго, как стандартные игристые. Однако представители шампанского дома не сомневаются в коммерческом успехе. «Спрос на данное вино просто огромен, мы могли бы продавать в три-четыре раза больше, чем можем произвести в настоящее время», - утверждает директор компании Мишель Драппье.
Столетия виноделы были вынуждены добавлять серу в вино. Теперь же в компании пришли к выводу, что можно отказаться от серы, если для производства вина применять специальные технологии винификации, да и использовать лишь виноград высочайшего качества.