Отечественное красное вино отнюдь не является недостижимой мечтой — в районе Отепяэ крупнейший в Эстонии урожай винограда тут же был отправлен на переработку для производства этого благородного напитка.
На минувшей неделе любители винограда и вин собрали с виноградника на хуторе Аннемяэ, расположенного неподалеку от Отепяэ, наверное, самый крупный в Эстонии урожай винограда. Владелец виноградника Яак Ээнсалу тут же сделал из ягод сок и поставил его бродить — к следующему лету из него получится примерно 200 бутылок вина!
Речь идет о винограде сорта Рондо (этот сорт сравнивают даже с Пино Нуар), который Ээнсалу уже четвертый год выращивает на склоне холма. Нынешним летом виноград уже настолько вырос, что позволил собрать хороший урожай.

Ничего невозможного

Сейчас на разбитом Ээнсалу винограднике, одним из крупнейших во всей Эстонии, растет 800 плодоносных кустов. Хозяину всегда нравилось воображать себя настоящим виноградарем, однако ему было суждено родиться в неподходящих для этого краях.
Однажды Ээнсалу все же решил, что нельзя отказываться от попыток осуществить мечту лишь потому, что это кажется невозможным. Так он и создал свой виноградник.
В субботу на праздник винограда на хуторе Аннемяэ собрались друзья — виноградари из Латвии, с Сааремаа, с соседних хуторов, а также съемочная группа ЭТВ и специализирующиеся на виноделии журналисты, разумеется, был тут и «отец» всех эстонских виноградарей, преподаватель Ряпинского садоводческого училища Яан Кивистик.
Общими усилиями ягоды были собраны за пару часов. Хозяин определил, что урожай собран с 250 растений, каждое из которых дало около килограмма ягод.
Церемония закладки первой партии в недавно прибывший из Бельгии пресс выглядела очень торжественно. Многочисленные камеры и фотоаппараты снимали, как Ээнсалу медленно пересыпал первый ящик с виноградом в пресс и поднял его над головой.
Заказанный за рубежом пресс для винограда способен переработать за раз две тонны ягод. Сделанный из нержавейки большой чан д ля изготовления вина вмещает целых 1000 литров. Заказывая оборудование, Ээнсалу подошел к делу предусмотрительно, в надежде, что когда-нибудь сможет задействовать свою технику в полную силу.
Если сосчитать весь урожай винограда, полученный эстонскими энтузиастами, получится всего три-четыре тонны, а сока для изготовления вина набралось бы целых два чана по 1000 литров.

Богоугодная ягода
В прошлом году Ээнсалу делал вино с помощью более простых подручных средств, однако результат, к которому участники совместного действа смогли в скором времени приобщиться, ничем не уступал продающемуся в магазинах товару.
«Это же как настоящее вино! — воскликнул после первого же глотка редактор веб-издания Vine Танел Эйги. — Или вернее не «как», а самое настоящее вино».
Нынешней весной Эйнсалу привозил в Таллинн на винную выставку свое собственное красное вино, изготовленное из винограда Толди, и эксперт по винам Калев Кесккюла одобрил достигнутый результат.
Для хозяина хутора Аннемяэ не существует «кислого винограда» в переносном смысле этого выражения. Кстати, знаменитая басня Крылова о лисе и недоступном для нее винограде, имеет под собой правдивое основание.
Половину полученного Ээнсалу в прошлом году урожая истребили не птицы и пчелы, а... лисы и еноты! Проблема защиты урожая от этих животных актуальна для всех виноградарей. Уж животные-то точно знают, что действительно вкусно.
Виноград, выращенный на хуторе Аннемяэ, пришелся по вкусу не только людям и лисам. Ээнсалу довелось изготовить вино для причастия по заказу Ряпинской церкви, а потому его виноградник с Божьей помощью должен расти и хорошеть. Только бы Небесная канцелярия иногда баловала его более теплым летом, чем нынешнее!