В ноябре 2012г. специально к международному празднику молодого вина компания «Шабо» приготовила ценителям благородных напитков Украины подарок – лимитированную коллекцию молодых вин «Шабо Молоде»
Во всех винодельческих странах мира праздник молодого вина ежегодно отмечают в третий четверг ноября, в этом году – это 15 ноября. Длится этот праздник веселья и молодости вплоть до 1 января. В этот период виноделы предлагают почитателям благородных напитков свои новые вина урожая текущего года.
Уже 8-й год подряд компания «Шабо» вместе со всем мировым винодельческим сообществом выпускает бутилированное вино «Шабо Молоде» - лимитированную коллекцию сухих молодых вин (красное, розовое и белое).
Секрет высокого качества вина «Шабо Молоде», прежде всего, – в отборном винограде. В Шабо более 1200 гектаров виноградных насаждений, порядка 3-х миллионов лоз. Начиная с ранней весны, виноградари контролируют вызревание буквально каждой виноградной грозди, а в августе-октябре вручную собирают ягоды, наполненные ароматами лета и теплом южного солнца. В 2012 году белое молодое вина «Шабо» создано из изысканных французских сортов винограда Совиньон и Шардоне, красное же наполнено ярким вкусом и ароматом винограда сортов Мерло и Каберне.
Знатоки отмечают особый шарм розового «Шабо Молоде» 2012 года, в основе которого, кроме красного Пино Нуар, - виноград эксклюзивного сорта Гренаж. Примечательно, что элегантное розовое молодое вино «Шабо» создано по технологии «одной ночи» - настаивание на мезге в течение одной ночи. Для достижения наилучшего результата при производстве молодых вин виноделы «Шабо» использовали особый способ брожения – способ углекислотной мацерации, когда все биологически активные процессы проходят внутри целой, неповрежденной ягоды.
Новые вина всегда отличаются особым молодым задором и дают начало целому винному году. По сути, праздник молодого вина – это Новый Год вина. С 1951 года его отмечают во Франции (Божоле нуво). Аналогичные праздники существуют и в других странах. В Италии отмечают Vino Novello (в переводе - Новое вино), в Испании - Vino Primero (означает «первое вино»), в Украине – Шабо Молоде (с украинского - Шабо Молодое). Названия разные, но смысл один – ценители благородных напитков всего мира встречают молодое вино, виноград для которого был собран только в августе-сентябре текущего года.
В дни международного праздника молодого вина для всех желающих гостеприимно открыты двери единственного в Украине «Центра культуры вина Шабо». С начала ноября гости имеют уникальную возможность приобщиться к мировой культурной традиции и первыми насладиться вкусом и ароматом вина «Шабо Молоде», которое еще вчера было гроздью на виноградной лозе.