Ученые из Великобритании, Испании и Германии на научном проекте "SO2SAY" изобрели вино, в котором отсутствуют соли серной кислоты.
Диоксид серы в напитке заменили консервирующими экстрактами. Однако вкус вина не изменился. В мире есть много людей, которые страдают аллергией на вино. В вине содержатся сульфиты, которые могут вызывать зуд, расстройство кишечника, тахикардию и насморк.
Cульфиты применяют для сохранения свежести вина и защищают его от бактерий.