Для виноградников "Шабо" созданы карты почв, рельефа и термических ресурсов. Без этой информации производство высококачественных вин КНП невозможно, сообщает Портал "Акциз". К поиску наилучших участков на своих виноградниках компания "Шабо" приступила еще 8 лет назад. Научную и техническую часть этой кропотливой работы взяли на себя профессионалы - ученые Национального научного центра "Институт виноградарства и виноделия им. В.Таирова". Их многолетние (с 1946 года) и многоэтапные исследования буквально каждого квадратного метра виноградных плантаций Шабо позволили выделить на площади около 1200 га особенные природные микрозоны, которые с уверенностью можно назвать исключительными для произрастания винограда. Вся эта бесценная информация зафиксирована и описана в специальных ампелоэкологических картах географического района Шабо: карте рельефа, карте почв, карте термических ресурсов и комплексной карте. Теперь виноделы ШАБО достоверно знают, что те участки, где произрастают европейские сорта винограда клоновой селекции Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, являются идеальной основой для создания элитных вин Shabo. Особое место среди них занимает Тельти-Курук – аборигенный сорт винограда, который можно найти только в Шабо. Многолетние исследования ученых подтвердили, что виноградарский регион Шабо - уникален.
В начале ХIХ века Император Александр I, под влиянием своего швейцарского наставника, Фредерика Цезаря Лагарпа, выходца из кантона Во, подписал распоряжение об основании колоний для иностранцев, желающих возделывать виноград на местах, отвоеванных у турков, пишет www.nashagazeta.ch. У местных жителей не хватало ни рук, ни способностей на то, чтобы поддерживать виноделие в этом благодатном регионе. В 1820 году Луи-Венсен Тарден, уроженец Веве, договорился с российскими властями о создании швейцарской колонии в местечке Аша-Абаг, что по-турецки означало «Нижние сады». Садами именовались виноградники, а нижними – потому что располагались они ниже Аккермана. Впоследствие колонисты стали называть его Шабаг, или, на французский манер, Шабо. Сегодня Шабо — село в Белгород-Днестровском районе Одесской области. Оно расположено недалеко от места впадения Днестровского лимана в Черное море.