Даже великие французские вина в сочетании с неподходящей закуской могут стать совершенно посредственными. Сомелье уделают вопросу поиска "хорошего аккомпанемента" для вина очень много внимания.
Белое вино подают к рыбе, красное – к мясу. При покупке вина многие из нас руководствуются таким же принципом. Однако сомелье уверяют, что такая схема – слишком примитивная. Бывают случаи, когда знаменитые белые вина великолепно сочетаются с мясом, главное, чтобы у блюд был такой же богатый вкус и аромат. Чтобы разобраться в этом вопросе, простому человеку потребуется не один год дегустаций самых различных сочетаний вина и еды. Но гораздо проще – воспользоваться уже существующей схемой.