Белое вино является этиловым спиртом, растворённым в воде, вместе с сахаром, кислотами, сложными эфирами и прочими соединениями. Свежий виноград превращается в легко усваиваемый продукт.
Полезные минеральные соли и микроэлементы легко всасываются в кровь. Железо, которое содержится в пище, лучше усваивается, если ее запивают белым вином.
Только в белом вине есть кофеиновая кислота, которая ускоряет выздоровление больных бронхолегочной патологией, за счёт свойства разжижения мокроты и облегчения ее отхождения.
Также известно профилактическое действие белого вина против катаракты. Употребление белого вина улучшает память, восприятие и мышление.